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理想の店づくりを目指す「戦略的」9年目パン職人

■ 現役10年目のパン職人が、あえて「派遣」を選んだ理由
現場で責任ある立場を任されるようになって数年。パン作りへの情熱は変わりませんが、管理業務や人間関係に追われる日々の中で「本当に自分が作りたいパン、守りたい生活は何だろう?」と考えるようになりました。

出した答えは、自分と妻、そして少人数のスタッフで、目の届く範囲の温かいパン屋を作ること。

その理想を最短距離で叶えるため、現在はあえて身軽な「派遣バイト」と「投資」を組み合わせ、独立資金の確保と理想の店づくりのための準備を戦略的に進めています。

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ハケンライフ・リアル

コメント

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